Засищаща и много вкусна

Необходими продукти:

    1 с.л. олио
    1 глава червен лук, нарязана на тънки резени
    1 червена чушка, нарязана на тънки ивици
    1 жълта чушка, нарязана на тънки ивици
    3 големи скилидки чесън, счукани
    1 ч.л. семена кимион
    1 ч.л. счукани семена кориандър
    1 препълнена ч.л. сладък пушен червен пипер
    1 консерва домати (400 г)
    115 г бейби спанак
    4 средни яйца
    ½ малка връзка кориандър, едро нарязан
    ½ малка връзка копър, едро нарязан

Начин на приготвяне:

1.     Загрейте мазнината в голям тиган с незалепващо покритие. Добавете лука и чушките и ги гответе на умерен огън около 8-10 минути, докато започнат да омекват. Прибавете чесъна, кимиона, кориандъра и пушения червен пипер и гответе още около минута, докато подправките освободят аромата си.
2.     Добавете доматите, спанака и 100 мл вода. Гответе, докато спанакът омекне и намали обема си, след което намалете котлона и оставете сместа да къкри без капак около 10 минути. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
3.     Направете четири малки вдлъбнатини в доматения сос и внимателно чукнете по едно яйце във всяка от тях. Покрийте тигана с капак и гответе още няколко минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат по ваш вкус.
4.     Поръсете готовата шакшука с нарязаните кориандър и копър непосредствено преди сервиране.