28 °C
Рецепти — Ястия с месо
Миди с ориз на фурна
РибаПочистете добре мидите от всичко полепнало по тях и ги сложете да се попарят във вряща вода, за да се разтворят черупките им. Извадете след това мидите, почистете ги отново и ги сложете да се варят в подсолена вода заедно с нарязаните целина, моркови, дафинови...
› Прочети
Кюфтета на пара
СвинскоРазмесете каймата с накиснатия във вода и поотцеден сухар, яйцето, магданоза и подправки на вкус. Оформете кюфтетата и във всяко натикайте леко парченце масло. Сложете кюфтетата в съда за готвене на пара. Оставете ги да се варят около 40 минути. Поднесете ги с...
› Прочети
Агнешко печено с домати
Агнешко месоКотлетите се слагат в тава за печене, заедно с доматите, зехтина, подправките и лимоновия сок. Пече се непокрито около 1 ч. 30 мин. Сервира се обикновено с гарнитура от пържени картофи.
› Прочети
Пържена ципура
РибаПочистете ципурите, като им оставите главите и опашките. Натъркайте ги вън и вътре със сол и черен пипер и ги полейте вътре с малко лимонов сок. След като престоят 10 минути, напълнете вътрешността с 2 резени лимон, 2-3 скилидки чесън и няколко клонки магданоз...
› Прочети
Гъши дроб с карамелизирани плодове
КарантияНакиснете гъшия дроб във вода. След това го подсушете и го нарежете на шайби с дебелина около 1 пръст или малко по-малко. Поръсвайте с малко сол и пипер. Изпечете гъшия дроб от двете страни до златисто. Нарежете плодовете на средни кубчета. Загрейте маслото в...
› Прочети
Риба с топено сирене
РибаРибните филета мариновайте за около 30 минути във виното и лимоновия сок със сметаната, след като преди това хубаво сте ги овкусили с подправки. След това ги подредете в намазнена тава. Подредете отгоре резени кашкавал и топено сирене, поръсете с галета и слож...
› Прочети
Език a la provencale
КарантияСварете добре измитите езици. След като са готови, ги сложете в студена вода, обелете ги и ги нарежете на филийки. Нарежете обелените глави лук също на филийки, сложете в дълбок съд от йенско стъкло и отгоре добавете езика. Върху парчетата език разпределете си...
› Прочети
Шаран в кора
РибаИзмиваме добре и почистваме шарана. Подготвяме плънка от ситно нарязан и запържен лук, към който се прибавят накълцани орехови ядки, магданоз, сол и черен пипер. Приготвяме тесто от пресятото брашно, което смесваме със сол и хладка вода. Оставяме малко да прес...
› Прочети
Кърначета на фурна
КолбасиАко нямате печени чушки, чушките се изпичат предварително. В тавичка за печене нарязваме на полумесеци главата лук, чушките на дребно, гъбите, маслините и царевицата. Изсипваме доматения сос и разбъркване добре сместа. Слагаме подправки на вкус. Кърначетата се...
› Прочети
Облечени пилешки бутчета
ПилешкоВ купа разбийте яйцето, част от подправките и солта, смляната сланина и галетата. Оставете сместа да престои 10-тина минути. Междувременно оваляйте бутчетата в останалите подправки и малко сол и ги запечете леко леко в тиган с олиото. Когато са полуготови, ги...
› Прочети
Патладжани пълнени с месо
СвинскоПодберете еднакви големи патладжани. Разрежете ги на половина и ги посолете, за да излезе горчивината им. След 20 минути ги измийте и подсушете. Издълбайте всяка половинка патладжан и вътрешността запържете в горещо олио заедно с 2 големи глави наситнен лук. Д...
› Прочети
Пиле със салса от леща
ПилешкоПърво смесвате пилето с подправките. Лещата сложете да ври във вода, докато омекне, след това я изплакнете и прецедете. Готовата леща разбъркайте в голяма купа заедно с чесъна, чушките, краставицата, лимоновия сок, кориандъра и подправете на вкус. Пилето може...
› Прочети
Пържоли на скара с марината
СвинскоСмесете бялото вино, олиото, сос Уорчестър, лимоновия сок заедно с подправките. В съд с широко дъно наредете пържолите, оваляйте ги в маринатата и ги оставете на хладно за час да се овкусят. Загрейте грила и изпечете пържолите.
› Прочети
Наденица с ориз
СвинскоЗагрейте мазнината в голяма тенджера и запържете накълцания ситно кромид. Щом леко омекне добавете и накълцания чесън, а след малко и ориза. Разбъркайте, докато се запържи и долейте виното. Овкусете с подправки и бъркайте, докато алкохолът се изпари. Прехвърле...
› Прочети
Рибен пудинг по Мадридски
РибаРибата леко се задушава, накъсва се и грижливо се изчиства от костите. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се задушават в растително масло, докато се разварят. Смесват се с рибата, добавят се разбитите яйца и се подправят със сол и черен пипер. В до...
› Прочети
Пикантни кюфтета
СвинскоНаситнете лука и лютата чушка и ги прибавете към каймата. Овкусете с черен пипер, кимион и сол на вкус, омесете добре и поставете в хладилник за 2 часа. В средата на всяко кюфте направете малко кладенче и поставете парченце кашкавал, а отгоре покрийте върха с...
› Прочети
Пържоли на фурна във фолио
СвинскоПо желание може да начукате леко пържолките, особено ако са от котлет. Овкусете ги със сол и черен пипер от двете страни. Разтопете меда на водна баня, смесете го с маслото и го разбъркайте много добре. Намажете щедро пържолите с получената смес и ги наредете...
› Прочети
Заешко в гювеч
ЗаешкоМахнете кокалите на заешкото месо и го разрежете на парчета. Загрейте зехтин и го изпържете равномерно за малко. Нарежете праза, лука, морковите и гъбите. Посолете зеленчуците и ги задушете за няколко минути в същата мазнина, като прибавите и виното. Овкусете...
› Прочети
Пикантен печен пъдпъдък
ДивечС помощта на кухненска ножица прорежете гръбначната кост на пъдпъдъците от двете страни и я отстранете. Разрежете птиците на две през гърдите. Сложете ги в купа и добавете червения пипер, чесъна, семената, кориандъра, лука, мангово чатни и мазнината. Покрийте...
› Прочети
Попска яхния с телешко
ТелешкоНарязаното на парчета месо се запържва в мазнината. Добавяме лук, нарязан на ситно. След като се позапържи, сипваме брашното и след него доматеното пюре. Запържваме отново, след което добавяме червения пипер и месото. Ръсим сол, черен пипер, добавяме дафиновия...
› ПрочетиХаос – това е порядък, който ни е непонятен. - Хенри Милър
