28 °C
Рецепти — Ястия с месо
Кюфтета по цариградски
СвинскоНакиснете хляба за кюфтетата за около 4-5 минути в млякото и леко го размачкайте. Смесете всички продукти за кюфтетата, докато не получите хомогенна смес. Оформете малките цариградски кюфтенца, панирайте и ги изпържете в силно загрята мазнина. Кюфтенцата става...
› Прочети
Пържоли с гъбен сос
СвинскоПържолките начукваме на много тънко и ги овкусяваме с пикантина. Изпържваме ги до златисто от двете страни. Изваждаме ги и в същата мазнина запържваме за кратко нарязаните гъби и прибавяме брашното. Добавяме 300 мл. вода, в която предварително е разтворено куб...
› Прочети
Гулаш по хайдушки
СвинскоМесото се нарязва на тънки ивици посолява се и се поръсва с брашно. Запържва се леко, добавя се малко разтворен във вода бульон и се задушава до омекване. Отделно се задушават нарязаните гъби, лук и чушки. Накрая се добавят нарязаните на кръгчета домати и късч...
› Прочети
Бамя с ориз и пиле
ПилешкоРазделяме пилето на порции, задушавяме под капак леко, с олиото и 50 мл топла вода. Изваждаме задушеното пиле. В същата мазнина слагаме лука на 1/2 филийки, настърган на едро морков. Като омекне леко лука слагаме бамята добре почистена и измита, може и замразе...
› Прочети
Пържен дроб с бекон
КарантияБеконът се запържва с маслото за 2 минути от всяка страна, изважда се от тигана и се слага на топло. В същия тиган се запържва за 2 минути нарязания на филийки и потопен в брашно дроб, след което се слага в затоплен съд. Дробът и беконът се смесват и се залива...
› Прочети
Гулаш с агнешко
Агнешко месоПочистете месото от излишни мазнини, ако има и го нарежете на много ситни парченца. Доматите срежете ва две, а картофите на кубчета. Сгорещете мазнината и запържете агнешкото месо. Разбърквайте непрекъснато за да не загори. Когато месото покафенее добавете сит...
› Прочети
Пилешки шишчета с цитрусова марината
ПилешкоСмесете всички подправки за маринатата в купа и изсипете накълцаното пилешко месо. Оставете го да престои в хладилник за 30 минути. Изцедете пилешкото месо от излишната марината. Нанижете на шишовете като редувате лук, пилешко, гъба. Може да добавите и нарязан...
› Прочети
Пълнен бут от сърна
ДивечСварете марината за дивеч за 5-10 минути марината от водата, оцета, 1/2 л вино, нарязани едро морков и 1/2 глава лук, дафинови листа, карамфилчета и зърна черен пипер. След като изстине напълно, накиснете в нея еленския бут за 8-10 часа, като го обръщате на ня...
› Прочети
Палачинки по созополски с филе от бяла риба
РибаНарежете филетата, сварете ги в подсолена вода и ги извадете. В друг съд смесете олиото, брашното, накълцания лук и малко сол. Разбъркайте много добре. Излейте получената смес в тавичка и запечете. Извадете получената палачинка и върху нея наредете нарязаните...
› Прочети
Пиле Три Сирена
ПилешкоНарязваме пилешките гърдички на кубчета (1х1 см горе долу) и ги мариноваме с малко зехтинче, соевото сосче, сол, захар и подправка по избор, която не оцветява. Оставяме ги да поемат добре от подправките за около 1-2 часа. Загряваме тиган на висока температура...
› Прочети
Свински сушен бут
СвинскоДобре загладеният свински бут се слага в голям дървен съд (постав) и се зарива със сол, като по желание може да сложите и ред сланина, също зарита в солта. Оставяте бута да престои така 2 месеца (минимум 45 дни). След това го вадите, почиствате и добре натъркв...
› Прочети
Пиле с чоризо
ПилешкоЗагрейте фурната на 190 градуса. Оваляйте пилешките бутчета в червения пипер и леко поръсете със сол. Загрейте зехтина в тиган и пържете пилето, докато стане кафяво от всички страни. Извадете го с решетъчна лъжица и го сложете в тава за печене. В тигана, в кой...
› Прочети
Кайзер кавърма
Агнешко месоПочистете месото от ципите и го оформете на парчета с продълговата форма. Посолете и поръсете обилно с червен пипер. Така приготвените парчета месо оставете да престоят на хладно около 2 часа. Нарежете лука на ситно и го задушете в сгорещеното масло. Прибавете...
› Прочети
Запечен сафрид по руски
РибаИзмийте почистената риба и я нарежете на едри късове. Обелете картофите и ги надробете. Разбийте яйцата с млякото и маслото. В намаслена тавичка сложете рибата, покрийте я с картофите и наръсете с подправките. Отгоре излейте яйчената смес. Печете в силна фурна...
› Прочети
Пилешки бутчета (Египет)
ПилешкоЗа да приготвите специалната подправка за бутчетата, като запечете в сух загрят тиган бадемите и семената за 30 секунди, като ги бъркате. След това ги счукайте в хаванче с малко сол и пипер и ги объркайте с галета. Махнете кожата на бутчетата, намажете ги с го...
› Прочети
Пиле със смокини и мента
ПилешкоСложете смокините в тиган, залейте ги с виното и ги оставете да заврят. Оставете ги да къкрят много слабо за около час. Изчакайте сместа да се охлади и я оставете да престои в хладилника през нощта. Изпържете пилешките гърди в маслото. След това ги отстранете...
› Прочети
Рибен огретен
РибаПочистете и измийте рибата, след която я сварете за 10 минути в малко подсолена вода. Обезкостете и я нарежете на парченца, които се овкусяват с лимонов сок. Сварете картофите, обелете и ги нарежете на кръгчета. В намазана с мазнина тавичка наредете на два пла...
› Прочети
Пиле по овчарски
ПилешкоПочистете пилето и го порционирайте. Загрейте мазнината в тиган и запържете равномерно месото заедно с нарязани на тънки филийки лук. Добавете сол и червен пипер, след което добавете настърганите на ренде домати. Щом сокът от доматите изври, долейте малко горе...
› Прочети
Агнешко с пресен чесън и зелен лук
Агнешко месоМесото се нарязва на порции и се слага, заедно с нарязаните чесън и лук, в дълбока тенджера. Добавят се олиото, червеният пипер, нарязаните джоджен и магданоз. Посолява се и се поръсва с брашното. Оставя се на слаб огън до пълна готовност на месото.
› Прочети
Скумрия на скара с пикантна марината
РибаВ купа смесете соевия сос, сусама, олиото и меда и разбъркайте. Добавете джинджифила, черния пипер и лимоновата кора. Почистете скумрията и с остър нож направете няколко разрези. Намажете я със соса. В разрезите поставете лимонова кора. Сложете така приготвена...
› ПрочетиОще не съм срещнал котарак, който да се интресува, какво говорят за него мишките - Юзеф Булатович
