28 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Паламуд на скара
РибаПочистете рибите добре от глави, опашки, гръбнак, посолете ги, полейте ги с прясно изцеден лимонов сок и ги оставете да отлежат 5-10 минути. Намажете ги обилно с олио и ги сложете да се пекат на скара, като ги обръщате на няколко пъти и ги мажете с олио. Накъл...
› Прочети
Кебап от пангасиус
РибаНарязваме рибата на хапки и ги запържваме. Изваждаме рибата и в същата мазнина запържваме лука, гъбите, киселите краставички, червената пиперка. Като се запържи всичко връщаме рибата, слагаме брашното, доматите, подправки, виното и чесъна. След 5-6 минути се м...
› Прочети
Бяла риба в пръстен гювеч
РибаНарязвате рибното филе и поръсвате със сол и черен пипер. Оставяте да престои 30 минути. Нареждате лука и чесъна и разстиляте в пръстен гювеч заедно с подправките. Отгоре нареждате рибата, поливате с мазнината и поръсвате със сухара. Печете ястието в умерено з...
› Прочети
Скариди с чесън
РибаНарежете чесъна на ситно, загрейте в тенджерка зехтина и сложете чесъна да се запържи. Прибавете скаридите, разбъркайте и след 5 минути прибавете и бялото вино. Оставете така да ври 10 минути. Овкусете с подправките и оставете да ври, докато скаридите са напъл...
› Прочети
Пържен дунавски шаран
РибаШаранът се изчиства, измива и нарязва на филийки с дебелина около 3 см. , и се подсушава. Сгорещява се олио, толкова, че да покрие повече от половината дебелина на филията шаран. В по - широк съд слагате царевичното брашно, като може да се овкуси предварително...
› Прочети
Октопод на жар
РибаНарежете половината копър и магданоз и ги смесете в голяма купа заедно с октопода, олиото, ригана, лимоновата кора и лимоновия сок. Октопода може да изпечете на грил или барбекю за около 2 минути, докато стане крехък. Изпеченият октопод залейте с още малко зех...
› Прочети
Кюфтета от паламуд с индийско орехче
РибаСмиляме филето в месомелачка. Прибавяме хляба, който предварително сме накиснали в прясното мляко и изцеден след това. Подправяме със сол и черен пипер. Добавяме индийското орехче и яйцата и омесваме добре. Оформяме малки кюфтета, овалваме ги в брашното и гале...
› Прочети
Eсетра по унгарски
РибаПосоляваме почистените порции есетра, поръсваме червен пипер, поставяме в тенджера, наливаме малко вода и задушаваме под похлупак до омекване. Подреждаме готовите порции в затоплено блюдо. В бульон – от рибени глави, перки, опашки и зеленчукови корени, наливам...
› Прочети
Сьомга с уасаби
РибаПригответе марината от джинджифила, олиото, соевия сос и половината паста уасаби. Налейте я в найлонов плик, сложете вътре сьомгата и я оставете за 5 минути, като разклащате. Извадете рибата в купа, а маринатата запазете. Смесете майонезата с останалото уасаби...
› Прочети
Пържени попчета
РибаПочистете попчетата и ги посолете. Оваляйте ги в брашното и ги изпържете в олиото. Поднесете с резени лимон и задушени картофи, разбъркани с майонеза и поръсени с нарязан копър.
› Прочети
Шаран със зеле
РибаНакълцайте зелето и лука ситно и ги запържете в олио, като ги задушите. Разбъркайте с червения пипер, малко сол при нужда и разстелете в тавичка. Изчистения шаран леко посолете, сложете върху зелето и намажете обилно с олио. Зелето е солено, така че не добавяй...
› Прочети
Маринована херинга
РибаФилето натриваме със сол и смлян черен пипер. Поставяме в стъклена купа. Прибираме на студено в хладилника. Правим марината от останалите продукти без розмарина, като марината варим на не много силен котлон 5-6 мин. Охлаждаме я и с нея заливаме филетата. Най н...
› Прочети
Пържена ципура
РибаПочистете ципурите, като им оставите главите и опашките. Натъркайте ги вън и вътре със сол и черен пипер и ги полейте вътре с малко лимонов сок. След като престоят 10 минути, напълнете вътрешността с 2 резени лимон, 2-3 скилидки чесън и няколко клонки магданоз...
› Прочети
Маринована аншоа
РибаПочистете хамсиите от люспите, главите, хрилете и вътрешностите. В купа сложете рибата и морската сол и оставете така за 1 или 2 денонощия. Ако ги оставите по-дълго, по лесно ще отстраните костите. След това ги измийте под течаща вода и отделете гръбначните ко...
› Прочети
Риба по гръцки
РибаПочистете и нарежете на парчета рибата. Поръсете я със сока на лимона и овкусете добре със сол и черен пипер. Обелете 4 домата и ги нарежете на ситно. Добавете счукания чесън към доматите и разбъркайте с накълцания магданоз, моркова и граха заедно със зехтина....
› Прочети
Маринована бяла риба
РибаРибата се изчиства, измива се и се вари в подсолена вода около 15 минути. Обезкостява се, обелва се кожата и рибата се накъсва на парченца, които се слагат в тенджера или в тиган. Прибавят се ситно нарязаният чесън, олиото, оцетът, солта, черният пипер и 50 мл...
› Прочети
Акула пане
РибаНарежете филетата от акула на парчета с дебелина около 2 см. Поръсете ги добре със сол и черен пипер и ги сложете в покрит съд в хладилника за 2 часа. През това време пригответе паста за паниране "Пат-а-фри, като поставите 100 мл вода да заври. Добавете бирата...
› Прочети
Риба с кашкавал
РибаРибата се сварява в солена вода и се подрежда в тава. Залива се със сос, приготвен от запърженото в масло брашно, разредено с виното и малко вода. Поръсва се с накълцан магданоз, настърган кашкавал и галета. Ястието се пече на умерена фурна до образуване на зл...
› Прочети
Пържен октопод
РибаАко използвате малки октоподчета, ги потопете във вряща вода за няколко минути. Ако приготвяте голям октопод, го сложете да се свари за 30-40 минути. Сварения октопод извадете, отцедете и нарежете на парчета. Загрейте зехтин в дълбок тиган, запържете нарязанит...
› Прочети
Бяла риба със сос
РибаРибните филета приготвяме на пара. Поднасяме със сос - сокът от лимоните, ябълковият оцет, малко краве масло и захарта се смесват и се загряват на котлона. Нишестето се разтваря в малко вода и като се бърка непрекъснато, се налива в сока, за да го сгъсти.
› ПрочетиУдоволствието си има предимство: за разлика от щастието то съществува. - Фредерик Бегбеде
