28 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Скумрия с доматен сос на фурна
РибаНарежете на ситно лука, чесъна и целина, а морковите на по-големи колелца. Загрейте мазнината и запържете първо лука и чесъна, а след това целината и морковите. Овкусете с подправките и изсипете доматите от консерва. Изчакайте да поври за около 10 минути. Слож...
› Прочети
Шаран с лечо
РибаПосоляваме порциите шаран и ги оставяме на хладно място. Изпържваме ситно нарязания лук в маста, прибавяме почистените и нарязани на колелца чушки и попарените, обелени и нарязани на парченца домати, посоляваме порциите шаран заедно със сока, който са пуснали,...
› Прочети
Риба маринована
РибаЛукът се нарязва на дълго и тънко и се пържи. Прибавят се морковите, счукания в оцет чесън, брашното и се пържи. Добавя се доматеното пюре, дафиновия лист, черния пипер и солта. Пускат се рибените парчета, като върху всяко парче се поставя глазура от олио, бра...
› Прочети
Пастет от рибен хайвер
РибаНамокрете хляба и го отцедете добре. В буркан сложете наситнения лук, солта, лимоновия сок и хайвера и пасирайте. След това на тънка струя започнете да добавяте олиото при непрекъснато пасиране. Сложете по-малко количество мазнина по желание. Разбитият рибен п...
› Прочети
Подлучена риба
РибаПочистете рибата, натъркайте я със сол и черен пипер. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте рибата в брашно и я изпържете от двете страни. В същата мазнина се запържват накълцаните лук и чесън. Киселото мляко се смесва със смлените орехи и се добавя към лука и че...
› Прочети
Сьомга по британски
РибаРазтопяваме 40 грама масло. Почистваме сьомга, нарязваме на малки парченца сьомга и с гъбите ги изпържваме в маслото. Посоляваме сместа и изпичаме във фурна. Разтопяваме останалата часто от маслото, прибавяме нарязания на ситно магданоз и лимонов сок и заливам...
› Прочети
Eсетра по унгарски
РибаПосоляваме почистените порции есетра, поръсваме червен пипер, поставяме в тенджера, наливаме малко вода и задушаваме под похлупак до омекване. Подреждаме готовите порции в затоплено блюдо. В бульон – от рибени глави, перки, опашки и зеленчукови корени, наливам...
› Прочети
Змиорка в желе
РибаИзмиваме змиорката, нарязваме я на ивички, широки 3 см, посоляваме и поставяме в малък съд с дафиновия лист, лимоновия сок и добавяме вода така, че порциите да са потопени. Поставяме похлупак и варим на тих огън около 45 минути. Слагаме змиорката заедно със со...
› Прочети
Риба със сос Песто
РибаНарежете рибните филета на продълговати парчета, овкусете ги със сол и черен пипер, след което ги изпържете в зехтин с лимон, докато се образува златиста коричка. Намажете от едната страна с орехова паста, приготвена от белтъка и смлените 100 гр. орехи и печет...
› Прочети
Кюфтенца от риба
РибаФилето от бяла риба заедно със сланината се смилат на едро. Каймата се смесва със ситно нарязания лук, магданоз, предварително накиснат в млякото и добре отцеден хляб, яйцето и останалите подправки. Оставя се за 2 часа в хладилника. От нея се оформят кюфтетата...
› Прочети
Скариди на скара
РибаРазбъркайте заедно чесъна, зехтина, доматения сос, винения оцет и лимоновия сок. Добавете босилек, сол и лют червен пипер. Сипете скаридите в тази паста и разбъркайте, докато се овалят равномерно. Покрийте купата и сложете да се мариноват в хладилника за 1 час...
› Прочети
Скумрия на фурна с доматен сос
РибаПочистете скумриите, натъркайте ги със сол и ги залейте с изцедения от лимоните сок. Оставете да престоят така за 30 минути на хладно. Загрейте малко мазнина в тиган и задушете до леко омекване накълцания праз и чесън. Овкусете го с малко сол и черен пипер. Ра...
› Прочети
Маринована аншоа
РибаПочистете хамсиите от люспите, главите, хрилете и вътрешностите. В купа сложете рибата и морската сол и оставете така за 1 или 2 денонощия. Ако ги оставите по-дълго, по лесно ще отстраните костите. След това ги измийте под течаща вода и отделете гръбначните ко...
› Прочети
Тортила със скариди и тиквички
РибаТиквичките се настъргват на едро ренде и се изстискват от сока. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло до златист цвят. Прибавят се половината от настърганите тиквички и се задушават още 2 - 3 минути, след което се отнема от огъня. Яйцата се разбиват...
› Прочети
Шаран на скара
РибаНарежете почистения добре и измит шаран на котлети с дебелина около 1.5 см. Подсушете добре парчетата риба с кухненска хартия и го сложете в дълбока купа. Прибавете към него нарязания на ситно чесън, солта черния пипер, шафрана и мащерката. Разбъркайте, за да...
› Прочети
Шаран на фурна - плакия
РибаИзчистете шарана, измийте го, нарежете го на порции и го посолете. Накълцайте на филийки лука и го запържете в 1/2 ч.ч. олио. Прибавете брашното и също го запържете. След това сипете настърганите домати и щом сокът от тях поизври, долейте гореща вода, за да по...
› Прочети
Сьомга по италиански
РибаНакиснете сьомгата в зехтина, оцета, лимоновия сок, пресования чесън, черния пипер, чилито и сол на вкус. Оставете да престои така в хладилника за 30 минути. Прехвърлете сьомгата в намазнена тава, а около нея разпределете гъбите и резени домати. Поръсете с нак...
› Прочети
Скумрия пълнена с лимон на фурна
РибаПочистете 7 лимона от кората семките и белите ципи, за да остане само жълтата част на плода. Пасирайте я заедно с чесъна, маслото, зехтина, копъра, пармезана и захарта. С тази паста намажете обилно от вътре и вън осолената и поръсена с черен пипер скумрия. Ост...
› Прочети
Маринована скумрия с чесън
РибаПочистете скумрията от глави и вътрешности. Посолете от вън и вътре и я поръсете с счукан кимион, черен пипер направо в намазнената тава, в която ще я печете. Поръсете я със скълцания чесън, полейте с бялото вино. Оставете я така да престои за 1-2 часа. След т...
› Прочети
Радостта е мрежа, с която може да ловите души. - Майка Тереза
