28 °C
Рецепти — Други — Туршии
Пържени люти чушки
ТуршииПочистете лютите чушки, подкъсете им дръжките и ги изпържете в сгорещена мазнина. Напълнете ги в буркани и ги залейте с предварително приготвената марината от кипнатите оцет, 500 мл вода, солта и захарта. Затворете с капачки и ги стерилизирайте за 5-10 минути,...
› Прочети
Aспержи в буркани
ТуршииСложете аспержите да се накиснат за 1 час във вода, за да се измият евентуални мръстотии. След това ги измийте под течаща вода, подсушете и ги обелете, освен ако не използвате наистина пресни и млади аспержи. Сортирайте ги с еднакъв размер, за да няма различни...
› Прочети
Търновска лютеница
ТуршииПочистете чушките, махнете им семките и ги нарежете на едри парчета. Обелете доматите и ги пасирайте. Смесете ги с чушките и варете до пълно омекване. Прекарайте сместа през сито. Сипете полученото пюре в разлата тавичка и го сложете да вари. Когато водата се...
› Прочети
Рязана туршия от зеле и капии
ТуршииИзмийте капиите, почистете ги от семето, дръжките и ги оставете да се отцедят. В това време сложете да се свари саламура от 2 л оцет, 2 л вода, солта, 2 к.ч. олио и дафиновите листа. Попарете чушките като ги пускате по 8-10 наведнъж във врящата саламура, след...
› Прочети
Сушени кайсии
ТуршииИзмийте кайсиите, разделете ги на 2 и махнете костилките. Подредете ги по големина върху дървени сита или металически мрежи от неокисляем материал. Оставете кайсиите на пряка слънчева светлина да се сушат от 1 до 3 дена. Като се изсушат, плодовете се преглежда...
› Прочети
Сурова туршия
ТуршииПочистете зеленчуците, нарежете ги или ги разделете на парчета и ги подредете плътно, като ги редувате в голям съд. Кипнете водата с посоченото количество оцет и сол и оставете саламурата да изстине. На всеки литър вода добавете около 30-50 г сол. Водата се до...
› Прочети
Грах в буркани
ТуршииПочистете граха, ако не е почистен от шушулките. Сложете достатъчно количество вода в голяма тенджера с 5 г сол на 1 л и бланширайте граха за 2 минути, ако са малки, за 4 минути - ако са по-едри. Извадете граха и го изплакнете под течаща студена вода. По същия...
› Прочети
Компот от вишни без стерилизиране
ТуршииПочистените вишни залейте до 3/4 от ръба на буркана със сварената в 4 ч.ч. вода захар. В бурканите долейте по малко вишновка и чист сприт. Запалете отгоре и веднага затворете бурканите здраво с капачки. Съхранявайте така приготвените компоти от вишни на хладно...
› Прочети
Компот от боровинки
ТуршииНапълнете бурканите с почистените предварително боровинки до 1/3 от височината на буркана. Добавете по 4-5 с.л. захар във всеки и долейте с хладка вода. Затворете буркани с капачки и ги сложете да се варят за 10-15 минути. Готовите компоти от боровинки извадет...
› Прочети
Камби с моркови
ТуршииИзмийте камбите и ги почистете от дръжките и семената. Нарежете ги на парчета. Накъсайте карфиола на розички, нарежете целината и морковите на кръгчета. Изсипете всички зеленчуци в подходящ съд и ги посипете със смесените сол и захар. Оставете да престоят така...
› Прочети
Кунинска туршия
ТуршииИзмийте и надупчете пиперките и зелените домати. Измийте и и остържете морковите и целината. Изчистете лука и измийте ябълките, крушите, ряпата и цвеклото. Може да добавите и някои друг вид зеленчук по желание. Наредете всички зеленчуци и плодове в бидон/делва...
› Прочети
Апетитка с люти чушки
ТуршииИзпечете и обелете зелените чушки и лютите чушленца. Почистете ги от дръжки и семе и ги обелете. Смелете ги на пюре в мелачка заедно с копъра и магданоза. Прибавете оцета, олиото, сол на вкус и захарта. Изсипете сместа в бурканчета, затворете ги и ги стерилизи...
› Прочети
Пържени патладжани в буркани
ТуршииНе са посочени количества, защото зависят от желания от вас брой буркани. Почистените патладжани нарежете на филийки по дължина и обилно ги посолете, за да се отцедят от горчивината за 1-2 часа. След това се попиват и се пържат до готовност от двете страни в с...
› Прочети
Гръцка салата в буркани
ТуршииВсичко се нарязва и се залива с предварително кипналата и охладена марината. Престоява 24 часа като от време на време се обърква. След това се разпределя в буркани.
› Прочети
Кисели краставички с кориандър
ТуршииНасипете измитите краставички и всички останали продукти в съд и ги залейте със студена вода. След три дни те започват да втасват. Когато стане това ги подредете в буркани, запечатайте херметически с капачки и стерилизирайте за 25 минути.
› Прочети
Туршия от пълнени камби
ТуршииКамбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 г захар и 400 г сол. Оставят се да престоят така 10-12 часа. Пригответе плънката, като добре почистените и нарязани на ситно зеле, целина и настъргани моркови се поръс...
› Прочети
Маринован чесън със сметана и мед
ТуршииЗаливаме чесъна с гореща вода и след това го потапяме в студена вода за да се обели лесно. Разделяме го на скилидки и обелваме. Сметаната, меда, лимоновия сок, солта и пипера се смесват. Пълним чесъна в бурканчета от бебешко пюре и заливаме със сметановата сме...
› Прочети
Туршията на баба
ТуршииЗа тази туршия може да изберете количество и вид на зеленчуците изцяло по ваш вкус и предпочитание. Всички зеленчуци се измиват и подсушават, като пиперките се оставят с дръжките и не се надупчват с игла. Патладжаните нарежете на филийки, попарете почистения з...
› Прочети
Сушени домати на слънце
ТуршииЗа сушенето на домати са подходящи дребни и месести сортове, които обаче не съдържат много влага. Най-добрият вариант у нас са малките продълговати доматчета тип Рома, Консерва, Сан Марцано. Доматите се почистват, подсушават и разполовяват. Добре е да са с едн...
› Прочети
Камби с мед
ТуршииИзберете здрави камби, измийте ги и много внимателно отрежете дръжките им, на около 1 см от основата. Възварете продуктите за маринатата. Попарете в нея камбите за по 1-2 минути - толкова е необходимо, за да омекнат и променят своя цвят. Отцедете ги и ги наред...
› ПрочетиСлед 20 години ще бъде по-разочаровани от това, което не сте успяли да направите, отколкото от това, което сте постигнали. Марк Твен
