28 °C
Рецепти — Други — Туршии
Патладжанена салата в буркани
ТуршииНарежете патладжаните на тънки ивици, а чушките на парчета. Пригответе марината от солта, оцета, захарта и дафиновия лист. Сложете я да заври и пуснете вътре чушките, докато започнат да променят цвета си. Същото направете и с патладжаните. След като изстинат ч...
› Прочети
Салата от зелен боб в буркани
ТуршииПригответе марината от водата, оцета, солта, олиото и захарта. Оставете да я кипне. Почистете и измийте зеления боб. Попарете го в приготвената марината за около 10 минути. Извадете и го отцедете. Наредете в буркани, като между боба поставете скилидки чесън. З...
› Прочети
Стерилизирани мариновани гъби
ТуршииГъбите се почистват и измиват старателно, след което се пускат във вряща вода за 10-тина минути. Омекналите гъби се отцеждат, нарязват на парчета и се слагат в буркани (800 мл), в които предварително са сложени 1 дафинов лист, по 3-4 зърна черен пипер, зърна б...
› Прочети
Парен патладжан
ТуршииСмесете оцета, олиото и захарта и ги сложете да заврат. Нарежете патладжаните подобно на диня - на резени, и ги пускайте в саламурата за 10 минути. Попарете така всички патладжани и ги оставете да престоят за 7 часа. Смесете накълцания чесън, магданоз, целина,...
› Прочети
Апетитка от домати
ТуршииИзпечете капиите, почистете ги и ги смелете в машинка. Доматите се почистват, разрязват на половинки и също се смилат с машинка, която отделя люспите и семето. И да ги смелите цели, не е проблем. Сложете сока в голяма тенджера да ври, като бъркате, докато се о...
› Прочети
Зеленчуков хайвер
ТуршииИзмийте и нарежете на филийки патладжаните, посолете и ги сложете в наклонен съд, за да се отцедят от горчилката. След час ги измийте, подсушете и запържете до златисто. Сложете ги в тавичка. Отделно изпържете морковите, магданоза, целината и лука, нарязани пр...
› Прочети
Кетчуп с горчица
ТуршииНарежете доматите на парчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Смесете ги и ги задушете на слаб огън около 30 минути. След това ги смелете в машинката за месо и прибавете оцета и захарта. Опитайте на вкус и ако е необходимо, добавете още малко оцет или зах...
› Прочети
Стъргана салата
ТуршииНастържете на ренде морковите, зелето, главата целина и карфиола. Нарежете на ситно чушките, доматите и листата на целината. Смесете всички продукти за саламурата и ги сложете на огъня да заврят. Попарете зеленчуците с горещата саламура. Сипете ги в буркани, з...
› Прочети
Бамя с хрян
ТуршииИзберете прясна и дребна бамя, измийте я и я накиснете за 10 часа в саламура от вода, оцет и сол. След това я измийте в течаща вода и подредете в буркани. Поставете между бамята копър, нарязан на ивички и стръкчета копър. Залейте бамята с втората саламура, коя...
› Прочети
Маринован патладжан на скара
ТуршииПатладжанът се обелва и се нарязва на филии с дебелина около 1 см. Посоляват се леко и се оставят да се отцедят 20-30 мин. Смесват се добре с олиото да се омажат и се изпичат на скара. Пълни се в буркани като помежду се слага ситно нарязан магданоз и счукан че...
› Прочети
Компот от череши
ТуршииПочистете черешите и ги отстранете от дръжките. Пригответе захарен сироп с водата и захар, достатъчна за броя на бурканите ви. Добавете към топлия захарен сироп лимонтозуто. Напълнете бурканите с череши 2-3 пръста под ръба, долейте от сиропа, затворете ги с ка...
› Прочети
Кетчуп с лук
ТуршииСмелете доматите на месомелачка, която има приспособление за отстраняване на семките. Прибавете захарта. Нарежете на ситно лука и го сложете в марлена торбичка, която се пуска в сместа. Добавете солта, оцета и черен пипер на вкус. Варете сместа до сгъстяване,...
› Прочети
Печени камби
ТуршииКамбите се почистват добре от вътрешността. Нареждат се в тавичка като във всяка камба се слага щипка сол, щипка захар, 1 с. л. олио и 1 с. л. оцет. Запичат се във фурната докато променят цвета си от червен на оранжев. Поставят се в предварително затоплени бур...
› Прочети
Газирани чушлета
ТуршииРазтворете аспирина във водата. Измийте морковите и ги нарежете на колелца. Запечете леко чушлета. Нарежете останалите зеленчуци и смесете всичко заедно. Оставете да престоят така 24 часа. Напълнете в буркани, залейте с течността в която е киснал зарзаватът и...
› Прочети
Сушени чушки
ТуршииПочистете червените капии, отстранете внимателно дръжките и семките, като не нарушавате цялостта на чушките. Нанижете ги на връв от естествени влакна и ги завържете да съхнат на слънчево място. Сушените чушки се прибират, след като добият тъмно червен цвят и в...
› Прочети
Патладжани със зеленчуци
ТуршииИзберете млади средно големи патладжани, но все пак добре узрели. Нарежете ги на половинки по дължина. Издълбайте семенната им част. Посолете и ги оставете няколко часа, за да пуснат горчилката си. Отцедете и ги попарете за 1-2 минути в подсолена вряща вода. С...
› Прочети
Лютеница с печени чушки и моркови
ТуршииИзпечете чушките, обелете ги и ги почистете от семето и дръжките. Смелете ги в мелачка - трябва да станат по-едрички. Доматите настържете на ренде и ги оставете леко да се отцедят за кратко от течността, за да остане само по-месестата част. Сварете морковите и...
› Прочети
Маринована бобена салата
ТуршииВсички зеленчуци се почистват. Морковите нарязваме на колелца, краставичките на кубчета, печените чушки на ивици. Във врящата марина попарваме последователно суровите зеленчуци, като започваме с морковите, които варим за около 15 минути. Печените чушки врат ок...
› Прочети
Стерилизирани патладжани
ТуршииПтладжаните се режат на филии с дебелина 1 см, посоляват се и се оставят, за да излезе горчивината. Подсушават се с хартия и се пържат в сгорещена мазнина. Изпържените патладжани се вадят с решетъчна лъжица и се потапят в оцет. Оставете после да се отцедят и н...
› ПрочетиПолитиката е втората най-стара професия. Мисля, че е твърде близка до първата. - Роналд Рейгън
